手机配资论坛官网西安餐博会 30位大师50位名厨携手奏响陕菜创新强音

三秦都市报全媒体讯4月23日至24日，由陕西省食材供应链协会秦味文化研究委员会、海名集团联合主办的2026西北名厨烹饪创新交流大会在西安国际会展中心圆满举行。作为西安餐饮供应链博览会的重点活动，大会以“以展聚链、以新赋能”为主题，汇聚30余位中国烹饪大师、50位西北名厨及10位青年学子，打造了一场深度赋能行业、传承与创新交融的餐饮文化盛宴。

潮趣赋能多元讲好陕菜故事

开幕当日，“老陕说陕菜”脱口秀幽默上演。主讲人以地道陕西方言为引，穿插历史典故与市井趣闻，将陕菜的千年流变、特色技法与饮食智慧娓娓道来。生动鲜活的讲述让观众在笑声中加深了对秦味文化的理解与认同，现场气氛热烈，掌声不断。

创新交流论坛聚焦产业发展核心议题，围绕“药食同源赋能陕菜创新”“秦味文化传承发展”等方向，邀请多位行业专家、文化学者与品牌运营者展开深入对话。与会嘉宾从文化传承、运营管理、菜品研发、产业标准化等多个维度，结合西北餐饮现状与消费趋势，深度剖析了陕菜高质量发展的路径与瓶颈，为陕菜的产业化、品牌化发展贡献了切实可行的智慧方案。

30位大师携手50位名厨现场逛展选品，精准对接优质食材，实现“技艺与供应链”的首次深度合作，为菜品创新打下基础。

匠心赓续薪火传承秦味文脉

来自西北各地的顶尖大师同台竞技、各显神通。大赛设置了多个组别和奖项，鼓励选手们在传承烹饪传统技艺的基础上大胆创新。

30位大师匠心烹制的经典菜品赏心悦目、精美绝伦。每一道菜品背后，都是大师们数十年如一日对火候、刀工、调味等基本功的极致打磨。大师们从技艺到理念的立体示范，既让青年一代直观领悟到传统陕菜的精髓所在，又引导他们在敬畏经典的基础上思考如何融入现代审美与健康理念，真正实现了“授人以鱼更授人以渔”的传承深意。

在随后举行重收徒仪式中，多位大师身着传统服饰收徒，青年厨师敬茶递帖，见证厨艺薪火相传，筑牢陕菜传承根基。

名厨竞技学子逐梦陕菜长青

“秦味新创”名厨烹饪邀请赛中，50位大师推出的西北春季流行菜或色泽鲜亮、金黄酥脆，或红润油亮、摆盘精致，或清香淡雅、软糯入味，或外酥里嫩、焦香四溢。他们依托本土食材，紧扣时令特点与健康理念，将陕北小米与海鲜巧妙结合，或以关中时蔬打造低脂养生菜，兼顾颜值与口感，为餐饮门店升级提供实用参考。

而在大学生烹饪表演专区，来自陕西旅游烹饪职业学院、西安新东方烹饪技工学校等院校的10位非烹饪专业的学子同台展示，他们烹制的菜品摆盘精致、晶莹剔透，以分子料理重塑浆水鱼鱼、用杂粮坚果重构甑糕，大胆创新诠释新生代对陕菜的理解，为传统秦味注入活力。名厨与学子各展所长，一脉相承又各有千秋，共同筑牢西北餐饮的传承根基与未来希望。

以赛促创擦亮陕菜名片

以赛促创持续擦亮陕菜名片

陕西省食材供应链协会秦味文化研究会秘书长刘强表示，本次活动“搭建了交流技艺、对接资源、传承文化、共谋发展的优质平台”，选手“既坚守秦味本真，又大胆创新突破”，“展现了新时代餐饮人的匠心精神与专业素养”。从大师展演到名厨竞技，从收徒仪式到大学生创意展示，各环节守住了陕菜根脉，释放了创新动能。

大会不仅是一场技艺比拼与文化挖掘，更是理念碰撞与资源共享的盛会。它搭建了西北烹饪行业交流与协作的优质平台，有力推动了陕菜传播与技艺创新手机配资论坛官网，为西北餐饮产业高质量发展凝聚了强大力量。

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